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    吉林哪里能学习油泼面技术-热干面哪里做的好-油泼面培训
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油泼面是汉族传统风味面食,陕西很有特色的一种主食。油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。依据制作工艺、面条形状可以有油泼扯面、油泼拉条子、油泼biangbiang面等,以油泼扯面zui为喜闻乐见,又因其关键步骤即zui后一道工序是油泼,故称油泼面。
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